Liebe Gäste

Auch wir werden dieses Jahr Weihnachten feiern. Deshalb bleibt das Hotel Rössli Gourmet & Spa vom 23.12. bis und mit 26.12.2024 geschlossen.
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Gerne erreichen Sie uns während dieser Zeit ausschliesslich via E-Mail unter mail@roessli.ch.

Bitte beachten Sie, dass die eingegangenen E-Mails nur sporadisch bearbeitet werden.

Herzliche Grüsse und bis bald
Ihr Hotel Rössli-Team

Öffnungszeiten Restaurant

Donnerstag bis Montag 18.00 – 23.00 Uhr
(Küche bis 21.30 Uhr geöffnet)
Dienstag und Mittwoch Ruhetag

Gerne öffnen wir am Mittag unser Restaurant für Gruppen ab 10 Personen auf Anfrage.

EQUO
1706

Fine Dining

Gourmetrestaurant
«Equo 1706»

Unser talentiertes Küchenteam um Küchenchef Matthias Gäth verwöhnt Sie mit einer innovativen Haute Cuisine, die Tradition und Moderne gekonnt verbindet. Wir sind stolz darauf, mit einer guten Bewertung im renommierten Gault Millau Restaurantführer vertreten und vom Guide Michelin empfohlen zu sein. Unsere Küche hat die Experten überzeugt und wird auch Sie begeistern.

Klicken Sie auf das jeweilige Logo, um mehr herauszufinden:

Hauswein EQUO1706 des Hotel Rössli Gourmet & Spa in Weggis

[Restaurant Equo1706 Saal] Elegantes Restaurant mit modernem Design im Hotel Rössli in Weggis

Das erwartet Sie

Kreative Haute Cuisine
Wir setzen auf hochwertige Zutaten, raffinierte Geschmackskombinationen und eine ästhetische Präsentation der Gerichte.
Nachhaltige Produkte
Wir legen grossen Wert auf die Verwendung frischer, saisonaler und regionaler Zutaten.
Exzellenter Service
Unser professionelles und aufmerksames Servicepersonal sorgt dafür, dass es Ihnen an nichts fehlt. Wir legen grossen Wert auf Gastfreundschaft.
Gehobene Atmosphäre
Geniessen Sie unsere kulinarischen Kreationen in einem stilvollen und ansprechenden Ambiente.
Weinkarte mit erlesener Auswahl
Unsere umfangreiche Weinkarte lässt keine Wünsche offen. Wir setzten auch hier mit Bio-Weinen von Delinat auf Nachhaltigkeit.

Der Chef

Seit März 2019 schwingt Matthias Gäth das Zepter in der Küche des Rössli und sorgt für sorgfältig und kreativ komponierte Leckerbissen. So entstehen stets neuartige Gerichte für Veganer und für Fleischliebhaber.

Aufgewachsen im nordischen Deutschland, hat Gäth schon als Kind am heimischen Herd die Freude am Kochen entdeckt. Seine Ausbildung absolvierte er im 16 Punkte Restaurant „Kleines Meer“. Bereits als 20-jährigen zog es ihn in die Schweiz, der er beruflich bis heute treu geblieben ist.

Gäths Markenzeichen sind hochwertige, anspruchsvolle Gerichte. Darum setzt er konsequent auf regionale Produkte. Seine Küche ist eine ehrliche und zugleich geschmacklich innovative, in der selbst die Beilagen nie nur Beilagen oder blosse Kohlenhydrate sind. Lassen Sie sich überraschen!

Elegant präsentiertes Gourmetgericht auf einem weißen Teller vom Hotel Rössli Gourmet & SPA, mit einem Rollmops von rotem Fisch, begleitet von frischen Kräutern, Blüten und einer dekorativen, essbaren Glasur, umgeben von einer aromatischen, orangen Sauce mit grünen Öltropfen.

Küchenchef Matthias Gäth in der Küche - Restaurant EQUO1706

Speisekarte

Erleben Sie die aussergewöhnliche Küche und den erstklassigen Service unseres Restaurantteams Equo 1706. Lassen Sie sich von unserer Speisekarte und Weinkarte inspirieren. Wir freuen uns darauf, Sie schon bald bei uns begrüssen zu dürfen!

Speisekarte Wein- und Getränkekarte